Mildes gelbes Fischcurry
mit Paprika, Kokosmilch und Karottenreis
Mahl Zeit für Hungrige! Fisch im Curry? Genau richtig! Du wirst überrascht sein, wie mild unsere leichte Variante dieses Thai-Klassikers schmeckt. Während das Curry vor sich hin köchelt, könnt Ihr gemeinsam kreativ werden: Wer am Tisch hat die ausgefallenste Theorie wie das erste Fischcurry erfunden wurde? Die verrücktesten Ideen gewinnen – und dürfen sich zuerst am Curry bedienen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
375 g
Seehecht
225 g
Basmatireis
150 ml
Kokosmilch
3 Stück
Karotte
2 Stück
gelbe Paprika
2 Stück
Frühlingszwiebel
20 ml
gelbe Currypaste
6 g
Gemüsebrühe
Was Du zu Hause haben solltest
550 ml
Wasser
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Mit Gewürzen wie unseren Currypasten sparsam umgehen; kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein Zuviel empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Gewürze zu setzen ist wichtig, denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.
Wascht das Gemüse ab und tupft den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 Gemüsereibe, 1 Sieb, 1 großen Topf und 1 große Pfanne.
Karotten schälen und grob raspeln. Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem großen Topf Wasser* mit etwas Salz* zum Kochen bringen, dann Reis und Karotten einrühren und einmal aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in feine Streifen schneiden. Nach Belieben die Haut vom Fisch entfernen und diesen in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Öl* auf hoher Stufe erhitzen und weiße Zwiebelringe darin 3 Min. anbraten. Paprikastreifen hinzugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Anschließend Currypaste und Gemüsebrühe hinzugeben und mit Kokosmilch und Wasser* ablöschen. Currysoße bei mittlerer Hitze für ca. 5 Min. köcheln lassen.
Nach 5 Min. die Fischstreifen hinzugeben und Currysoße 5 Min. weiterköcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Soße ein bisschen eingedickt ist. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Basmatireis mit einer Gabel auflockern und auf Tellern anrichten. Currysoße mit Fisch darauf verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und genießen.
Guten Appetit!
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