Mediterraner Perlcouscous-Salat mit Bio-Feta
dazu Avocado, Kirschtomaten und Kräuterdressing
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
1 Stück
Avocado
1 Stück
Gurke
150 g
Bio Fetakäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Coleslaw-Mix
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
125 g
rote Kirschtomaten
10 g
Dill/Petersilie
5 g
Gewürzmischung „Hello Mediterraneo“
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Weißweinessig
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.
Perlencouscous und „Hello Mediterraneo“ hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.
Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Coleslaw-Mix und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* 2 – 3 Min. dünsten, bis das Wasser verdampft ist.
Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
Kräuter fein hacken.
Gurke längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden und in die Schüssel mit dem Coleslaw-Mix geben.
Kirschtomaten halbieren.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In die große Schüssel mit dem Coleslaw-Mix Joghurt, Kräuter, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* geben und vermengen.
Couscous auf tiefe Teller verteilen. Coleslaw darauf anrichten.
Mit Kirschtomaten und Avocadostreifen toppen.
Bio-Feta darüber bröseln. Mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* toppen.
Guten Appetit!
