Marokkanischer Gemüseeintopf

Name: Marokkanischer Gemüseeintopf mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 1 Packung Kichererbsen; 1 Stück Ofenkartoffel; 390 g stückige Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g Babyspinat; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 6 g Gemüsebrühe; 10 g Petersilie/Oregano; 1 Stück Zitrone, gewachst; 100 g Schmand; 350 ml Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 Stück Libanesisches Fladenbrot; 1 Teelöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Teelöffel Zucker

mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot

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Was wir an unseren Suppen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergene:

Celery

•Milk

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

Kichererbsen

1 Stück

Ofenkartoffel

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Babyspinat

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

6 g

Gemüsebrühe

10 g

Petersilie/Oregano

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Schmand

4 Stück

Libanesisches Fladenbrot

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3863 kJ

Energie (kcal)923 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate128 g

davon Zucker19 g

Eiweiß30 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Schüssel

Zubereitung

Petersilie in grobe Stücke schneiden. Ofenkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine große Pfanne umfüllen. Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, 350 g [450 g | 600 g] Wasser*, „Hello Mezze“, Gemüsebrühpulver und Kartoffel, zugeben und 23 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Oregano fein hacken. Zitrone abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Schmand mit der Hälfte der Petersilie, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen. Kichererbsen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zum Knoblauch in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Fladenbrot vierteln und nacheinander in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.

Spinat portionsweise in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Suppe mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.

Kichererbsensuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit restlicher Petersilie und etwas Petersilienschmand toppen. Mit Knoblauch-Fladenbrot, Zitronenspalten und restlichem Schmand-Dip genießen. Guten Appetit!