Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeño-Käse-Soße

Limette vierteln. Korianderblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in 1 weitere kleine Schüssel umfüllen. Tomate halbieren, Strunk entfernen, grob würfeln und zu den zerkleinerten Zwiebeln in die Schüssel geben. Die Hälfte des zerkleinerten Korianders, Saft aus 1 [2 | 2] Limettenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zugeben, vermischen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Jalapeño halbieren, entkernen (Achtung: scharf!) und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Jalapeño und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Restliche Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 50 g Wasser*, Kochsahne, Gemüsebrühe und die Hälfte vom „Hello Patatas“ zugeben und 7 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln, mit restlichem „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* würzen und für 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um. Währenddessen fortfahren.

Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm Würfel schneiden. Gouda in den Mixtopf zugeben und 1 Min./98 °C/Stufe 1 vermischen. Käsesoße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.