Lachs in Thai-Curry-Soße
mit Zucchini und goldenem Reis
Curry geht immer – aromatische Gewürze, zarter Fisch und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Lachsfilet
150 g
Jasminreis
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
180 ml
Kokosmilch
25 g
rote Currypaste
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
4 g
Hühnerbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1200 g
Wasser
15 g
Öl
¼ Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Lachsfilets rundum salzen*und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Hälfte Hello Curry, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocken.
Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zucchini, rote Currypaste und restliches „Hello Curry“ zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, 100 g Garflüssigkeit* und Hühnerbrühe zugeben und 6 Min./100° C/Reverse/Stufe 1 kochen. Soße mit 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* abschmecken.
Reis und Thai-Curry auf tiefen Tellern verteilen. Lachs darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln toppen.
Guten Appetit!
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