Korma-Curry mit Kofu auf Zucchini-Kartoffel-Gemüse

Name: Korma-Curry mit Kofu auf Zucchini-Kartoffel-Gemüse mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Kichererbsen-Tofu mit Rauchsalz; 70 g Chana-Masala-Basis-Soße; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Esslöffel Tomatenmark; 500 g festk. Kartoffeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 g gemahlener Kumin; 1 Stück Zitrone, ungewachst; 1 Stück Zucchini; 10 g Petersilie; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegan

•-20% Kalorien

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Kichererbsen-Tofu mit Rauchsalz

70 g

Chana-Masala-Basis-Soße

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Esslöffel

Tomatenmark

500 g

festk. Kartoffeln

1 Stück

Knoblauchzehe

1 g

gemahlener Kumin

1 Stück

Zitrone, ungewachst

1 Stück

Zucchini

10 g

Petersilie

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2033 kJ

Energie (kcal)486 kcal

Fett14 g

davon gesättigte Fettsäuren2 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker14 g

Eiweiß17 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Backblech

•Großer Topf

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. „Kofu“ in 2 cm große Würfel schneiden. In einem hohen Rührgefäß Chana-Masala-Soße, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei etwas Platz für eine Auflaufform lassen. Zucchini mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. „Kofu“-Würfel, vorbereitete Soße und Zwiebelstreifen in eine Auflaufform geben und zusammen mit der Zucchini im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Kartoffeln schälen und vierteln. Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit ausreichend heißem Wasser* befüllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffelstücke für ca. 12 – 14 Min gar kochen. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Petersilienblätter fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit dem cremigen veganen Sojaprodukt vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch abziehen. Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale abreiben. In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Kartoffelwürfel 3 – 4 Min. anbraten. Anschließend Knoblauch dazupressen. Zitronenabrieb und gemahlenen Kumin dazugeben, gut vermengen und 1 – 2 Min weiterbraten. Nach Belieben Kartoffeln mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.