Korean BBQ & doppelt Bulgogi-Schweinelachssteak
dazu Pak Choi, Umami-Reis und Sesammayo- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Eier
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Schweinelachssteak ist ein feines Fleischstück aus dem Schweinerücken – und eignet sich besonders gut zum kurzen Grillen oder Braten. Bei uns ist es das Highlight dieses koreanisch inspirierten Gerichts. Beilagen wie Pak Choi werden gegrillt und so schön rauchig-aromatisch. Die Grillsaison kann kommen!
Zutaten
500 g
Schweinelachssteaks
150 g
Jasminreis
400 g
Pak Choi
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
100 ml
Bulgogisoße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Soja, Weizen, Fisch, Glutenhaltiges Getreide)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
8 ml
Sriracha Sauce
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Tipp: Falls Du grillen möchtest, kannst Du den Grill vorheizen und in Schritt 5 verwenden.
Knoblauch grob hacken.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und weiße Frühlingszwiebelringe darin 30 Sek. anschwitzen.
Reis und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* zugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einer großen Schüssel Schweinelachssteaks mit Bulgogisoße, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Pfeffer* marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha (Achtung: scharf!), Sesamsamen und die Hälfte der Sojasoße zu einem Dip verrühren.
Pak Choi längs halbieren und die Schnittseiten mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Dips einreiben.
Eine große Pfanne erhitzen. Pak Choi darin rundum 3 – 4 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und Pfanne auswischen.
Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Schweinelachssteaks darin 2 – 4 Min. je Seite anbraten.
Pak Choi mit der Schnittseite nach unten auf den Grill geben und 3 – 6 Min. grillen, bis er leicht anbrennt. Wenden und weitere 1 – 2 Min. grillen.
Schweinelachssteaks 2 – 5 Min. je Seite grillen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Restliche Sojasoße zum Reis geben, unterrühren und mit einer Gabel auflockern.
Schweinelachssteaks nach Belieben in Scheiben schneiden.
Umami-Reis, Pak Choi und Bulgogi-Steaks auf tiefen Tellern anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit dem Dip genießen.
Guten Appetit!
