Knoblauch-Garnelen & Chorizo Risotto
mit Kirschtomaten
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Außen cremig und innen bissfest sind die typische Merkmale des rundlichen Reiskorns nach einer traditionellen italienischen Zubereitung. Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner buttrigen und würzigen Note begeistern wird, schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
50 g
Babyspinat
1 Stück
Zwiebel
2 g
milder Chili-Mix
60 g
Chorizo
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
3 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
8 g
Hühnerbrühe
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
225 g
Risottoreis
125 g
rote Kirschtomaten
½ g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
30 g
Öl
700 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Chorizo in ca. 1 cm Würfel schneiden.
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Chorizo und 10 g Öl* in den Mixtopf geben, 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten und ebenfalls umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g [25 g | 30 g] Öl* und Hälfte [drei Viertel | gesamten] Thymian in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
700 g [1000 g | 1.300 g] Wasser*, Brühepulver, Chorizo, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen.
Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Kirschtomaten halbieren und in den Varoma-Behälter geben.
Garnelen in einer Schüssel mit milden Chili-Mix vermischen und mit Salz* und Pfeffer* und Zitronensaft würzen und in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma verschließen.
Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen 12 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen.
Hartkäse, Zitronenabrieb und Spinat mit dem Spatel unter das Risotto heben. Mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken und 3 Min. ziehen lassen.
Risotto auf tiefe Teller verteilen, Garnelen und Kirschtomaten darauf anrichten und mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
