Kichererbsen-Dukkah-Bowl mit Perlencouscous
dazu Blattsalat mit Aprikosenchutney-Dressing
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
390 g
Kichererbsen
160 g
pikante Paprikasoße
2 Stück
rote Spitzpaprika
25 g
Aprikosenchutney
10 g
Petersilie, glatt
4 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
4 g
Gemüsebrühpulver
75 g
Blattsalatmischung
20 g
Cranberries, getrocknet
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühe zugeben und einmal aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Spitzpaprika in 0,5 cm Ringe schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilie fein hacken.
In einer großen Schüssel Aprikosenchutney, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebelstreifen, Kichererbsen und Paprika darin 4 – 5 Min. anbraten.
„Hello Dukkah“, pikante Paprikasauce und Cranberries hinzufügen. Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Couscous mit einer Gabel auflockern und Petersilie unterheben.
Salatmix zu dem Dressing geben und untermengen.
Gemüse, Perlencouscous und Salat in einer Bowl nebeneinander anrichten.
Guten Appetit!
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