Käsespätzle mit selbstgemachten Röstzwiebeln
Wirtshausklassiker neu entdecken- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
2 Stück
Zwiebel
150 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Gurke
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zucker
½ Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Öl
1 Esslöffel
Mehl
Kochutensilien
Zubereitung
Hälfte Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Restliche Zwiebel fein würfeln.
Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Kräuter zusammen fein hacken
In einer großen Schüssel Zwiebelstreifen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* und etwas Salz* vermengen, dabei die einzelnen Streifen voneinander lösen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen (überschüssiges Mehl dabei in der Schüssel lassen) 6 – 8 Min. anrösten, bis sie braun und knusprig sind.
Dabei gelegentlich umrühren.
Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel Gurkenscheiben, Senf, Hälfte Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker*, Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* vermengen. Bis Ende des Rezepts marinieren lassen.
In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen.
Spätzle und restliche Zwiebel 5 – 6 Min. anbraten.
Mit Kochsahne, Brühepulver, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Pfeffer* ablöschen. Spätzlepfanne 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen.
Käsespätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat daneben anrichten.
Mit Röstzwiebeln und restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
