Kartoffelsalat in cremigem Harissadressing

Name: Kartoffelsalat in cremigem Harissadressing dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g vegane Mayonnaise; 20 ml Agavendicksaft; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück kleine Salatgurke; 6 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 25 g Pankomehl; 200 g Champignons; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Tomatenpesto; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 2 Stück Tomate (Roma); nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl

dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

vegane Mayonnaise

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

kleine Salatgurke

6 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

200 g

Champignons

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

2 Stück

Tomate (Roma)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Wasser

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3185 kJ

Energie (kcal)761 kcal

Fett38.2 g

davon gesättigte Fettsäuren3.3 g

Kohlenhydrate82.1 g

davon Zucker19.7 g

Ballaststoffe17.2 g

Eiweiß16.9 g

Salz2.2 g

Trans Fat0.2 g

Potassium207.8 mg

Calcium57 mg

Iron1.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für das Gemüse lassen.

Drillinge mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, die Hälfte „Hello Harissa", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Thymianblättchen fein hacken.

In einer großen Schüssel ein Drittel der Mayonnaise, „Hello Paprika" und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen.

Champignons halbieren oder vierteln, zu der Mayonnaisemischung geben und gut vermengen.

Pankomehl und Thymian darüber streuen und nochmals gut vermengen, bis die Pilze rundherum paniert sind.

Neben die Drillinge auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon umfüllen und beiseitestelle. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Restliche Mayonnaise, restliches „Hello Harissa", Tomatenpesto, Agavendicksaft, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 zu einem Dressing verrühren.

Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels entkernen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Gurke in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurken-Mix in eine große Schüssel umfüllen.

Tomate in 1 cm Spalten schneiden und in die Schüssel zugeben.

Nach der Backzeit Drillinge in die große Schüssel zugeben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelsalat auf tiefe Teller verteilen. Pilze darauf anrichten, mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!