Italienischer Flammkuchen mit Ricotta & Zucchini

Name: Italienischer Flammkuchen mit Ricotta & Zucchini dazu getrocknete Tomaten und Rucola
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 260 g frischer Flammkuchenteig; 100 g Ricotta; 24 ml Basilikumpaste; 1 Stück rote Zwiebel; 12 g Balsamico Creme; 1 Stück Zucchini; 50 g Rucola; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 50 g Getrocknete Tomaten mit Kräutern; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz

dazu getrocknete Tomaten und Rucola

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Family

•Vegetarisch

•wenig Vorbereitung

Allergene:

Hvede

•Egg

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

260 g

frischer Flammkuchenteig

(Enthält: Hvede. Kann Spuren von: Latte enthalten.)

100 g

Ricotta

(Enthält: Egg, Milk, Hvede.)

24 ml

Basilikumpaste

1 Stück

rote Zwiebel

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Hvede. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

1 Stück

Zucchini

50 g

Rucola

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

(Enthält: Milk, Egg.)

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Egg, Milk. Kann Spuren von: Latte enthalten.)

50 g

Getrocknete Tomaten mit Kräutern

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3423 kJ

Energie (kcal)818 kcal

Fett39.2 g

davon gesättigte Fettsäuren13.2 g

Kohlenhydrate79.3 g

davon Zucker13.7 g

Eiweiß32.3 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Auflaufform

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Getrocknete Tomaten fein hacken.

Tomatenöl in eine große Schüssel geben. Zucchini, Zwiebel und die Hälfte der getrockneten Tomaten in der Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und einmal quer halbieren. (Nimm für 3 und 4 Personen zwei Backbleche.)

Ricotta gleichmäßig auf den Teigstücken verstreichen.

Basilikumpaste auf dem Ricotta verstreichen. Das geht am besten mit der Rückseite eines Esslöffels.

Geriebene Hartkäse gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Marinierte Zucchini, Zwiebel und getrocknete Tomaten auf den Teigstücken verteilen und im vorgeheizten Ofen 16 – 18 Min. goldbraun backen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In der großen Schüssel aus Schritt 1 Balsamicocreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola grob zerkleinern und mit den restlichen getrockneten Tomaten zu dem Dressing in die Schüssel geben, vermengen und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.