Indonesische Glassnudelpfanne mit Tofu
Kokos-Erdnuss-Soße und Spinat- Soja
- Erdnüsse
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
100 g
Glasnudeln
180 g
Tofu Natur
(Enthält: Soja.)
180 ml
Kokosmilch
25 g
rote Currypaste
35 g
gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl
25 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
50 g
Babyspinat
1 Stück
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
In eine große Schüssel Glasnudeln, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* geben. Mit reichlich heißem Wasser* übergießen und 5 – 7 Min. einweichen lassen. Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Paprika in feine Ringe schneiden.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Tofu in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne gehackten Knoblauch-Zwiebel-Mix mit dem Öl erhitzen. Tofu und rote Currypaste darin ca. 3 Min. anbraten.
Mit Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Pfeffer* und Zucker* ablöschen.
Glasnudeln, Spinat und Paprikaringe in die Pfanne geben. Alles ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Glasnudelpfanne auf tiefe Teller verteilen.
Mit einer Zitronenspalte genießen.
Guten Appetit!
