Hähnchenkeule mit Knollenselleriestampf
bunten Ofenkarotten und Balsamicosoße
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Hähnchenkeule in Kräutermarinade
1 Stück
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
400 g
mehligk. Kartoffeln
4 g
Hühnerbrühe
1 Stück
Schalotte
3 Stück
Karotte
10 g
Petersilie glatt/Thymian
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält: Sellerie.)
100 g
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Blütenhonig
25 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 35 – 40 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Tipp: Wenn Du die Haut gerne schön knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.
Hälfte [drei Viertel |gesamte] Thymianblätter grob hacken.
Gewaschene Karotten quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden.
In einer großen Schüssel Karotten mit Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In den letzten 20 Min. der Hähnchen-Backzeit die Karotten mit auf das Backblech geben und mitbacken.
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und jeweils in 2 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln und Sellerie in einen großen Topf geben, mit heißem Wasser* bedecken, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen Schalotte fein hacken.
Knoblauch fein hacken oder pressen.
Brühepulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] heißem Wasser* verrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten.
Mit der vorbereiteten Brühe, Balsamicocreme und Honig ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zum Schluss 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter die Soße rühren.
Kartoffeln und Sellerie mithilfe des Deckels abgießen.
Anschließend mit der Hälfte [drei Viertel | der gesamten] Milch mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilie fein hacken.
Knollenselleriestampf und Karottengemüse auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen.
Hähnchen daneben anrichten und mit Balsamicosoße und WIldpreiselbeerenmarmelade genießen.
Guten Appetit!
