Hackbällchen mit Senf-Frühlingszwiebel-Soße
dazu Kräuterkartoffeln und Salat- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Weizen
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
50 g
Senfsoße mit Frühlingszwiebeln
(Enthält: Senf, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Salatmischung
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
8 ml
Worcester Sauce
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
20 g
Kräuterbutter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Tomate
200 g
Rinderhackfleisch
25 g
Wildpreiselbeermarmelade
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Teelöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen*.
Hackfleisch, Pankomehl, Senf, Worcester Sauce, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermengen. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Aus der Hackmasse 8 [12 | 16] Bällchen formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.
500 g Wasser*, 5 g Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatmischung dazu geben, aber noch nicht unterheben.
Varoma abnehmen. Kartoffeln in eine zweite große Schüssel geben, Kräuterbutter in kleinen Stücken zugeben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer abschmecken.
Salat unter das Dressing heben. Hackbällchen, Salat und Kräuter-Kartoffeln auf Teller anrichten. Mit Frühlingszwiebel-Senf-Soße servieren. Guten Appetit!
