Gratinierte Paprika mit Linsen-Gouda-Füllung

Name: Gratinierte Paprika mit Linsen-Gouda-Füllung verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Packung braune Linsen; 2 Stück Karotte; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 2 Stück rote Paprika; 70 g Tomatenmark; 50 g Salatmischung; 3.5 Esslöffel Öl; 150 g Sahnejoghurt; 40 g Walnüsse; 20 g geriebener Hartkäse; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück rote Zwiebel; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 75 g geriebener Gouda

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Max 20% Carbs

•Viel Gemüse

Allergene:

Milk

•Tree nuts

•Egg

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

braune Linsen

2 Stück

Karotte

10 g

Petersilie glatt/Thymian

2 Stück

rote Paprika

70 g

Tomatenmark

50 g

Salatmischung

150 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milk.)

40 g

Walnüsse

(Enthält: Tree nuts.)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milk, Egg.)

1 Stück

rote Zwiebel

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

75 g

geriebener Gouda

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

3.5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3518 kJ

Energie (kcal)841 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate48 g

davon Zucker29 g

Eiweiß33 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Auflaufform

•Sieb

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften mit 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Öl* einreiben, salzen*, pfeffern* und mit der Öffnung nach unten in eine Auflaufform legen. Im Ofen ca. 15 Min. garen, während du mit dem Rezept fortfährst.

Karotten schälen, die Hälfte längs vierteln und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die restliche Karotte grob raspeln. Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Blätter von Petersilie und Thymian abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Walnüsse in der Packung grob zerdrücken, dann in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Herausnehmen. In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel- und Karottenwürfel darin 4 - 6 Min. anbraten. Linsen, Senf, Tomatenmark, Thymian und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* dazugeben und 3 Min. mitbraten. Hartkäse, und etwas Pfeffer* in die Pfanne rühren.

Auflaufform mit den Paprika aus dem Ofen holen, die Hälften umdrehen und mit der Linsenmischung füllen, wieder in den Ofen geben und insgesamt ca. 25 Min. überbacken, bis die Paprika weich sind. Paprikahälften nach 15 Min. mit geriebenem Gouda bestreuen und ca. 10 Min. fertig gratinieren.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahnejoghurt mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Geraspelte Karotte untermischen. Restlichen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit gehackter Petersilie verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gratinierte Paprikahälften auf Teller verteilen. Salatmix mit dem Karottensalat mischen, neben den Paprikahälften anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Mit dem Petersilie-Dip genießen. Guten Appetit!