Golden Rice Bowl! mit Curryreis & Harissa-Kichererbsen
Cranberries und Babyspinat, dazu Minz-Koriander-Dip- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
Jasminreis
2 Stück
Knoblauchzehe
15 g
Ingwer
4 g
Madras Curry
(Enthält: Senf.)
1 Packung
Kichererbsen
20 g
getrocknete Cranberrys
100 g
Spinat
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Harissa
20 g
Koriander/Minze
150 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälfte fein würfeln. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfließt.
In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelwürfel und Ingwer darin für 2 - 3 Min. farblos anschwitzen. Reis, die Hälfte des Knoblauchs und Madras Curry dazugeben und für weitere 30 Sek. anrösten. Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* und Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Reis abgedeckt bei niedriger Hitze für 10 Min. köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und für weitere 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Blätter der Minze und des Korianders abzupfen. Kräuter zusammen mit der Hälfte des Joghurts, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* in ein hohes Rührgefäß geben und mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße verarbeiten.
Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfließt. In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen und Kichererbsen für 5 – 6 Min. anrösten. Restlichen Knoblauch und „Hello Harissa“ hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.
Spinat grob hacken. Topf mit dem Reis nach der Garzeit vom Herd nehmen. Spinat, getrocknete Cranberries und restlichen Joghurt zu dem Reis geben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis auf Tellern anrichten und mit den Harissa-Kichererbsen toppen. Dazu nach Belieben die Minzsoße reichen. Guten Appetit!
