Bio-Hähnchen mit Spiral-Gurkensalat
dazu cremige Radieschen-Mayo- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sesamsamen
- Senf
- Eier
Hol Dir den viralen Food-Trend nach Hause und verwandle eine einfache Gurke in einen spektakulären Spiral-Salat. Diese besondere Schnitt-Technik sieht nicht nur wie Profi-Kunst aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Glasur gut haften bleibt.
Zutaten
2 Stück
kleine Salatgurke
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
2 g
milder Chili-Mix
2 Stück
Knoblauchzehe
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
150 g
Basmatireis
100 g
Radieschen
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Balsamicoessig
3 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Knoblauch fein reiben.
Radieschen grob reiben.
Hähnchenbrustfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
In einer großen Schüssel Radieschen, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Schüssel Knoblauch, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Honig*, Chili-Mix, Sesamöl, die Hälfte der Sojasoße und Ingwerpaste vermengen.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* stark erhitzen. Heißes Öl in die kleine Schüssel geben und vermengen.
Gurke zwischen zwei Essstäbchen geben. Gurke senkrecht in 1 cm Abstand bis zu den Stäbchen einschneiden. Gurke um 180 Grad drehen, sodass die Schnitte nach unten zeigen. Gurke erneut senkrecht in 1 cm Abstand bis zu den Stäbchen einschneiden, sodass eine Akkordeon-Form entsteht.
Gurke in die Schüssel mit Chiliöl geben und vorsichtig vermengen.
In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchen darin je Seite 2 – 3 Min. goldbraun braten.
Hitze reduzieren, restliche Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Chiliöl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig* dazugeben und vermengen, 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und das Hähnchen von innen nicht mehr rosa ist.
Mit Pfeffer* abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Hähnchen und Akkordeon-Gurke darauf anrichten. Mit Radieschen-Mayo servieren.
Guten Appetit!
