Gemüse-Hirtenkäse-Auflauf
mit Porree, Babyspinat und braunen Champignons
Ein bisschen ist dieses Rezept angelehnt an den griechischen Spinat-Feta-Klassiker „Spanakopita“, der so manchem Urlauber das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Wir haben das Grundprinzip etwas vereinfacht und zaubern einen leckeren Auflauf, der außerdem noch mit Porree, Kartoffeln und braunen Champignons darauf wartet, Dich ballaststoffreich satt und zufrieden zu machen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Porree
200 g
Champignons
5 g
Thymian
100 g
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Spinat
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
(Oliven-)Öl*
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel und 1 Auflaufform.
Blättchen vom Thymian abzupfen und in den Mixtopf geben. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser in den Mixtopf zugeben, Gareinsatz einsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Porree und Champignons vorbereiten.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Porree längs halbieren und in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden. Braune Champignons in Scheiben schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Varoma-Behälter verschließen.
Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Hirtenkäse mit den Händen in eine große Schüssel bröseln, Semmelbrösel und ½ EL [1 EL] Olivenöl dazugeben und gut verrühren.
Varoma abnehmen, Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. ½ des Babyspinats in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 50 g [100 g] Garflüssigkeit, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Sahne in den Mixtopf geben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 3 Min. [4 Min.]/98 °C/Stufe 1 erhitzen.
Restlichen Spinat in eine Auflaufform geben. Gemüse aus dem Varoma-Behälter darübergeben und vermengen. Sahnesoße gleichmäßig darüber gießen, dann die Kartoffelwürfel darauf verteilen. Zum Schluss Hirtenkäsebrösel darüber streuen und im Backofen ca. 10 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
Auflauf aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann auf Teller verteilen und genießen.
Guten Appetit!
