Gelbes Curry mit extra Entenbrustfilet

Gelbe Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Nach der Vorgarzeit den Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Paprikastreifen und Champignonstücke zugeben.

Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 10 Min./ Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen die Currysoße vorbereiten.

Haut der Entenbrust im Abstand von ca. 1 cm rautenförmig einschneiden.

Entenbrust salzen* und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne geben.

Pfanne erhitzen und Entenbrust 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist.

Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Entenbrust auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen für 6 – 7 Min. für medium oder 10 – 14 Min. für well done garen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Chili halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.

Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen und warm halten.

Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

Ingwerscheiben, Knoblauch und Chilistücke in den Mixtopf geben, 8 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl*, ½ [2/3 | 1] EL gelbe Currypaste (Achtung: scharf!) zugeben und 4 Min./120 °C/ Stufe 1 dünsten.

Garflüssigkeit* (siehe Zutatentabelle), Kokosmilch, Gemüsebrühpaste*, Salz* und Pfeffer* zugeben.

Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./95 °C/Stufe 1 garen und fortfahren.