Galette mit Ahornsirup-glasierten Karotten

Name: Galette mit Ahornsirup-glasierten Karotten Ziegenfrischkäse und Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Quiche-Teig; 150 g saure Sahne; 50 g Salatmischung; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Kürbiskerne; 1 Stück Birne; 12 ml Balsamicocreme; 50 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Stück Karotte; 20 ml Ahornsirup; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble

Ziegenfrischkäse und Salat

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Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Quiche-Teig

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Salatmischung

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Birne

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

3 Stück

Karotte

20 ml

Ahornsirup

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4899 kJ

Energie (kcal)1171 kcal

Fett75 g

davon gesättigte Fettsäuren33 g

Kohlenhydrate100 g

davon Zucker31 g

Eiweiß23 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schäler

•Große Pfanne

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen und fein hacken. Karotten schälen und in 1 cm dünne Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Karottenscheiben zugeben und 2 – 3 Min. farblos anbraten. Ahornsirup zugeben und 1 – 2 Min. weiterbraten, bis die Karotten karamellisiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* zusammenrühren. Galette-Teig auf 1 [2] mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten.

Teig gleichmäßig mit saurer Sahne bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Karotten darauf verteilen. Äußeren Rand nach innen klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht. Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

In einer großen Schüssel aus der Balsamicocreme, Salz*, Pfeffer*, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* ein Dressing zusammenrühren. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenviertel in dünne Scheiben schneiden. Birne und Salatmischung unter das Dressing heben.

Für die letzten 5 Min. der Galette-Backzeit Kürbiskerne auf die Galette geben und mitbacken. Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Galette mit Ziegenkäse-Crumbles bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat mit der Galette genießen.

Guten Appetit!