Frische Lachsfilet Piccata mit Wurzelgemüse

Name: Frische Lachsfilet Piccata mit Wurzelgemüse dazu Kapern und Zitrone
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g frische Rote Beete; 1 Stück Karotte; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 g Thymian, gerebelt; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Petersilie, glatt; 35 g Kapern; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Hühnerbrühe; 300 g Lachsfilet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl

dazu Kapern und Zitrone

Erhalte Bis zu 100€ Rabatt & Gratis-Extra für 2 Monate

Kalorien

:

649 kcal

Eiweiß

:

39.5g eiweiß

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Einfach

High Protein

Allergene:

Fisch
Senf
kann Spuren von Allergenen enthalten

Genuss auf ganzer Linie: Lachs ist reich an Proteinen und bekommt hier mit frischen, ausgewogenen Beilagen einen besonderen Kick. Klingt gut? Schmeckt es auch.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

300 g

frische Rote Beete

1 Stück

Karotte

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 Stück

Knoblauchzehe

1 g

Thymian, gerebelt

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Petersilie, glatt

35 g

Kapern

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Hühnerbrühe

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Mehl

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2715 kJ

Energie (kcal)649 kcal

Fett25.2 g

davon gesättigte Fettsäuren4.7 g

Kohlenhydrate65.1 g

davon Zucker22.4 g

Ballaststoffe12.6 g

Eiweiß39.5 g

Cholesterol120 mg

Salz2.9 g

Potassium1041.5 mg

Calcium73.4 mg

Iron2.2 mg

Kochutensilien

•Schäler

•großen Topf mit Deckel

•Reibe

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rote Beete schälen halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden.

Kartoffeln nach Belieben schälen und vierteln oder halbieren.

2

Gemüse und Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, Hälfte Knoblauch dazu pressen und mit gerebeltem Thymian, 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.

3

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

Zwiebel fein würfeln.

Petersilienblätter grob hacken.

4

Lachsfilet in 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* wenden und salzen*.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Lachsfilet 2 Min. pro Seite braten. Zwiebeln und restlichen Knoblauch während des Bratens in die Pfanne geben.

5

Kapern durch ein Sieb abgießen.

Tipp: Wenn Du die Kapern etwas milder magst, spüle sie mit Wasser ab.

Pfanneninhalt mit Brühepulver, Kapern, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenvierteln und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Soße 2 Min. einköcheln lassen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Zum Schluss Petersilie und Zitronenabrieb unterrühren.