Flammkuchen mit Bacon und Honig

Name: Flammkuchen mit Bacon und Honig dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Packung frischer Flammkuchenteig; 100 g Bacon (Streifen); 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Salatherz (Romana); 10 g Kürbiskerne; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Crème fraîche; 8 ml Balsamicoessig; 20 g Honig; 50 g geraspelter Bergjausenkäse; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen

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Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

frischer Flammkuchenteig

(Enthält: Weizen.)

100 g

Bacon (Streifen)

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Salatherz (Romana)

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 g

Honig

50 g

geraspelter Bergjausenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4386 kJ

Energie (kcal)1048 kcal

Fett63 g

davon gesättigte Fettsäuren28 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker18 g

Eiweiß31 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Honigs mit der Crème fraîche verrühren.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit der Honig-Crème-frâiche bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Tipp: Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

Zwiebelstreifen und Baconwürfel darauf verteilen und mit Bergjausenkäse bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken.

Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften, anschließend kurz abkühlen lassen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen und Salathälften in dünne Streifen schneiden.

Balsamicoessig, Senf, restlichen Honig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mit etwas Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren. Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat genießen. Guten Appetit!