Oberösterreichischer Bauernstrudel mit Schinken
dazu fruchtiger Birnen-Urkarotten-Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Soja
- Pistazien
- Kaschunüsse
- Macadamia
Ein Klassiker neu interpretiert: Zarter Strudelteig gefüllt mit herzhaftem Schinken und feiner Zucchini. Im Ofen goldgelb gebacken, vereinen sich würzige und milde Aromen zu einer knusprigen Gaumenfreude inspiriert von der oberösterreichischen Wirtshausküche.
Zutaten
1 Stück
Birne
280 g
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
1 Stück
lila Karotte
120 g
Krustenschinken
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
100 g
Frischecreme
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Zucchini
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben, 6 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1,5 rösten.
Währenddessen Schinken halbieren und in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Zucchini in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Frischkäse, Senf, „Hello Mezze“ und Salz*, Pfeffer* und Schinkenstreifen zugeben und 15 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen.
Schinkenstreifen zugeben und mit dem Spatel unterheben.
Blätterteig mit Backpapier auf 1 [2] Backblech ausrollen und quer halbieren.
Zucchinifüllung gleichmäßig mittig auf den Teigstücken verteilen.
Dann zuerst die kurzen Seiten einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und gut festdrücken. Strudel vorsichtig umdrehen.
Strudeloberseite im Abstand von ca. 2 cm einschneiden. Strudel im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.
Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen und fortfahren.
Birne und Karotte schälen. Beides in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Birne, Karotten, Salz*, Pfeffer*, 10 g [15 g | 20 g] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Salat mischen.
Strudel aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Zucchini-Schinken-Strudel nach Belieben aufschneiden, auf Teller verteilen und mit Birnen-Karotten-Salat genießen.
Guten Appetit!
