Okonomiyaki! Japanischer Pfannkuchen
mit Tofu und Reis- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
Zutaten
200 g
Spitzkohl, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
2 Stück
Karotte
180 g
Tofu Natur
(Enthält: Soja.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
4 g
Backpulver
(Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
150 g
Jasminreis
25 g
vegane Mayonnaise
8 ml
Sriracha Sauce
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
100 g
Mehl
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
In einen großen Topf mit Deckel 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen und leicht salzen*.
Reis hineinrühren, aufkochen und 10 Min. abgedeckt kochen. Durch ein Sieb abgießen.
Karotte grob raspeln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinandern in Ringe schneiden.
Tofu bröseln.
In einer großen Schüssel Backpulver, 400 ml [600 ml | 800] Wasser*, 100 g [150 g | 200 g] Mehl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu, Kohl, Karotte und weißen Teil der Frühlingszwiebel 2 – 3 Min. anbraten. Teigmischung zugeben und bei mittlerer Hitze abgedeckt 4 – 5 Min. anbraten.
Okonomiyaki mithilfe eines Tellers wenden und weitere 4 – 5 Min. anbraten.
Tipp: Verwende für 3 und 4 Personen zwei Pfannen.
Okonomiyaki halbieren.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Okonomiyaki darüber geben und mit Mayonnaise, Sriracha und grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren.
Guten Appetit!
