Chinesischer Kung-Pao-Tofu

Name: Chinesischer Kung-Pao-Tofu mit Wokgemüse und pikanter Soße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 50 g Sweet Chili Soße; 25 ml Sojasoße; 1 Stück rote Spitzpaprika; 50 g Frühlingszwiebel; g Frühlingszwiebel; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 125 g Champignons; 8 g Maisstärke; 4 g Hühnerbrühe; 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; 1.5 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser

mit Wokgemüse und pikanter Soße

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Kalorien

661 kcal

Eiweiß

25.1g eiweiß

Gesamtzeit

25 Minuten

Difficulty

Einfach

Ohne Milchprodukte

High Protein

Kalorien im Blick

Vegan

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite
Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Soja
Erdnüsse
Paranüsse
Macadamia
Schalenfrüchte
Mandeln
Pistazien
Walnüsse
Pecannüsse
Haselnüsse
Sesamsamen
Kaschunüsse
kann Spuren von Allergenen enthalten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

50 g

Sweet Chili Soße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

50 g

Frühlingszwiebel

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

125 g

Champignons

8 g

Maisstärke

4 g

Hühnerbrühe

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2767 kJ

Energie (kcal)661 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren8.9 g

Kohlenhydrate93.6 g

davon Zucker37.2 g

Ballaststoffe7.8 g

Eiweiß25.1 g

Cholesterol0.3 mg

Salz5.1 g

Potassium398.2 mg

Calcium232.9 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Pot with Lid

•Hohes Rührgefäß

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.

Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke scheiden. Das Grün in feine Ringe schneiden.

Paprika in feine Ringe schneiden.

Champignons in Scheiben schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Sojasauce, Sweet-Chili Sauce, die Hälfte Maisstärke, Hühnerbrühe, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und Pfeffer* zu einer Soße verrühren.

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken.

Anschließend Tofu in 1 cm Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit restlicher Maisstärke, Salz* und Pfeffer* mischen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.

In derselben Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Paprika und Champignons darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Pfanneninhalt mit der Soße ablöschen, Tofu zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Wok-Gericht darauf anrichten.

Mit Erdnüssen und grünen Frühlingszwiebeln garnieren.

Guten Appetit!