Udonnudeln mit Teriyaki-Portobello
dazu Gemüse und Erdnuss-Sesam-Crunch- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Soja
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
440 g
Udon-Nudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
2 Stück
Karotte
4 Stück
Portobello-Pilze
100 g
rote Spitzpaprika
2 Stück
Frühlingszwiebel
Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
2 g
milder Chili-Mix
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Erdnüsse.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Erdnüsse, Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
50 ml
Teriyakisoße
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Zucker
200 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Karotten schälen und diagonal in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Portobello in feine Scheiben schneiden.
Spitzpaprika in 0,5 cm Ringe schneiden.
Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
In einem hohen Rührgefäß 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Knoblauch-Ingwer-Zitronengraspaste, Teriyakisoße, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte und Pfeffer* zu einer Soße verrühren.
Erdnüsse in der Packung zerstoßen.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.
Sesam, Erdnüsse, nach Belieben Chili-Mix (Achtung: scharf!) und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anrösten.
Erdnuss-Sesam-Knusper aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel mit Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* mischen.
Große Pfanne einmal auswischen, dann 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* darin erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Karotten und Portobello 5 – 6 Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen.
Udonnudeln dazugeben und alles unter vorsichtigem Rühren 3 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln sich vereinzeln. Mit Pfeffer* abschmecken.
Nudelpfanne auf Teller verteilen und mit Erdnuss-Knusper und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
