Mexican Bowl mit rauchigen Bohnen und und extra Bio-Feta
dazu saure Sahne, Mais, Koriander und Basmatireis- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und viele sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.
Zutaten
20 g
Chipotle Paste
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
150 g
Basmatireis
140 g
Mais
35 g
Tomatenmark
100 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
10 g
Koriander/Petersilie glatt
380 g
Kidneybohnen
1 Stück
Limette, gewachst
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
150 g
Bio Fetakäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Min. ziehen lassen.
Paprika entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Bohnen durch ein Sieb abgießen.
Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Paprika 2 – 3 Min. anbraten. Bohnen, Tomatenmark, Chipotle, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und Brühpulver dazugeben.
Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. köcheln lassen.
Mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* abschmecken.
Kräuter fein hacken.
Mais mithilfe des Deckels abgießen.
Feta zum Schluss über das Gericht zerbröseln.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Kidney Bohnen, Mais, saure Sahne, Aprikosenchutney und Cheddar darauf rundum verteilen. Mit Kräuter garnieren und restliche Limettenspalten dazu servieren.
Guten Appetit!
