Cheesy Quesadillas mit Rinderhackfleisch

Name: Cheesy Quesadillas mit Rinderhackfleisch dazu Bohnensalat und Limettendressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 2 Stück Weizentortillas; 390 g schwarze Bohnen; 35 g Tomatenmark; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 50 g junger Gouda, gerieben; 1 Stück Limette, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 2 Stück Tomate (Roma); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

dazu Bohnensalat und Limettendressing

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Allergene:

Gluten

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

2 Stück

Weizentortillas

390 g

schwarze Bohnen

35 g

Tomatenmark

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

50 g

junger Gouda, gerieben

1 Stück

Limette, gewachst

75 g

Naturjoghurt

2 Stück

Tomate (Roma)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4077 kJ

Energie (kcal)974 kcal

Fett54.3 g

davon gesättigte Fettsäuren21.3 g

Kohlenhydrate66.5 g

davon Zucker12.5 g

Ballaststoffe22.1 g

Eiweiß50.9 g

Salz4.5 g

Potassium222.1 mg

Calcium53.6 mg

Iron0.7 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.

Limette vierteln.

Tomate fein würfeln.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

In einer großen Schüssel Hälfte der Bohnen, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.

Eine große Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch ohne Fettzugabe darin 2 Min. scharf anbraten.

Restliche Bohnen und Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten.

Tomatenmark und „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen.

Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Pfanne auswischen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erhitzen.

Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte [einem Drittel | einem Viertel] vom Käse bestreuen.

Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte [ein Drittel | ein Viertel] der Füllung auf der Hälfte des Fladens verteilen, die andere Hälfte darüber klappen, sodass ein Halbmond entsteht.

Quesadilla in der Pfanne einmal vorsichtig zusammendrücken, dann aus der Panne nehmen und auf einen Teller legen. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren.

Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie schön warm.

Fertige Quesadillas dritteln.