Caesar-Salat mit Bärlauch-Käse-Dressing

Name: Caesar-Salat mit Bärlauch-Käse-Dressing mariniertem Hähnchen, Croutons, Tomate und Bacon
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 140 g Hähnchenbrustfilet; 4 Scheiben Bacon (Scheiben); 2 Stück Salatherz (Romana); 125 g Vollkorntoast; 1 Stück Tomate; 20 g geriebener Hartkäse; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 ml Mayonnaise; 10 g Parmesan-Flakes; 150 ml Joghurt; 25 ml Bärlauchpesto; ml Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mariniertem Hähnchen, Croutons, Tomate und Bacon

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Entdecke die Vielseitigkeit des Bärlauchs mit unserem Special-Gericht! Heute mixt Du ein Pesto aus dem Frühlingskraut schlechthin mit Joghurt, Mayonnaise und zerkleinertem Hartkäse zu einem Dressing der Extraklasse für Deinen Caesar-Salat. Neben knusprigen Croûtons und mariniertem Hähnchen toppen wir dieses Frühjahrsgericht außerdem mit herzhaftem Bacon – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

140 g

Hähnchenbrustfilet

4 Scheiben

Bacon (Scheiben)

2 Stück

Salatherz (Romana)

125 g

Vollkorntoast

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Tomate

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

20 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

10 g

Parmesan-Flakes

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 ml

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 ml

Bärlauchpesto

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2824 kJ

Energie (kcal)675 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate35 g

davon Zucker10 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß38 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 3 große Schüsseln, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Gemüsereibe, 1 große Pfanne, 1 hohes Rührgefäß, 1 kleine Schüssel und 1 Pürierstab.

In einer großen Schüssel 1 EL [2 EL] Joghurt mit Senf, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Hähnchenstreifen gut bedeckt sind.

Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 5 – 8 Min.

im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind.

Anschließend kurz abkühlen lassen und Croûtons in eine kleine Schüssel füllen.

Salatherzen längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden.

Gemüse in eine große Schüssel geben.

Bacon in feine Streifen schneiden.

Hartkäse fein reiben.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und Baconstreifen darin 5 – 6 Min. anbraten.

Anschließend Bacon aus der Pfanne nehmen.

Die gleiche Pfanne ohne weitere Fettzugabe stark erhitzen und marinierte Hähnchenstreifen darin ca. 5 – 7 Min.unter Wenden anbraten.

Währenddessen restlichen Joghurt, Mayonnaise, geriebenen Hartkäse, Bärlauchpesto in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem feinen Dressing mixen.

Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bärlauchdressing zu den Salatstreifen und Tomatenwürfeln geben und gut vermischen.

Salat auf Teller anrichten, Hähnchenstreifen und Bacon daraufgeben, Croûtons und Parmesanflakes um das Hähnchen geben und genießen.

Guten Appetit