Bunter Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Gemüse und Schnittlauch-Schmand
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
4 Stück
Wiener Würstchen
(Enthält: Senf. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)
390 g
braune Linsen
1 Stück
Porree
2 Stück
Karotte
2 Stück
Ofenkartoffel
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Hühnerbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Porree der Länge nach halbieren, gründlich auswaschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in ca. 0,5 cm Ringe schneiden.
Karotte schälen und in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzten, Porree 1 – 2 Min. unter Rühren anschwitzen.
Übriges Gemüse hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit 400 ml [600 ml | 800 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Hühnerbrühe einrühren und alles abgedeckt 12 – 15 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.
Würstchen schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Linsen und Würstchen in den letzten 5 Min. mit in die Suppe geben.
Petersilienblätter grob hacken und unter die Suppe rühren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Schmand mit Schnittlauchröllchen verrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Linseneintopf auf Schüsseln verteilen. Mit Schnittlauch-Schmand toppen und genießen.
Guten Appetit!
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