Name: Blumenkohl Pasta
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Penne; 150 g Mini-Fladenbrot; 1 Stück Blumenkohl; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Schnittlauch; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 200 g Kochsahne leicht; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 2 Stück Schalotte; 1 g Pfeffer; 10 ml Öl; 20 ml Olivenöl; 1 g Salz

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Rezepte

Blumenkohl Pasta

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Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Sesamsamen

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Penne

(Enthält: Weizen.)

150 g

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen.)

1 Stück

Blumenkohl

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Schnittlauch

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

200 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

2 Stück

Schalotte

Was Du zu Hause haben solltest

1 g

Pfeffer

10 ml

Öl

20 ml

Olivenöl

1 g

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2757 kJ

Energie (kcal)659 kcal

Fett37.7 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker14.3 g

Ballaststoffe2.4 g

Eiweiß15.6 g

Salz3.1 g

Potassium234.5 mg

Calcium24.2 mg

Iron0.7 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Reibe

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen. Das Fladenbrot in ca. 1 cm große Stücke je nach Belieben zupfen oder schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: Scharf!).

2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotstücke samt Krumen in die heiße Pfanne geben. tTipp: Wenn du es gerne scharf magst kannst du einen kleinen Teil der gehackten Chili mit in die Pfanne geben. Salzen* und Pfeffern* und unter regelmäßigem Rühren das Brot goldbraun anbraten. Danach die Croutons in eine große Schüssel geben, mit geriebenem Hartkäse vermengen und auf ein Backblech geben zum abkühlen.

Penne in das kochendes Wasser geben und für ca. 9 Min. bissfest garen. Danach Penne durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [150 ml |200 ml] von dem Kochwasser auffangen. Strunk und Blätter vom Blumenkohl entfernen und Blumenkohl in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese Scheiben in mundgerechte Stücke teilen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Schalotte und Knoblauch darin für 1 – 2 Min. anschwitzen. Gehackte Chili nach Belieben hinzufügen und Blumenkohl dazu geben. Salzen*, Pfeffern* und alles zusammen für 5 – 6 Min. anbraten, der Blumenkohl sollte ordentlich gebräunt sein. Alles mit 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser*, Sahne und Gewürzmischung ablöschen und für ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitronenschale abreiben. 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Zitronenschale und Pasta nach Ende der Garzeit zu der Soße geben. Alles ordentlich miteinander vermengen und nach und nach das Kochwasser* hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für 1 –2 Min. einköcheln lassen.

Pasta auf Teller verteilen. Mit den Croutons und geraspeltem Hartkäse toppen und nach Belieben mit gehackter Chili und Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!