Bio-Hüftsteak vom Weiderind mit Bärlauchbutter

Name: Bio-Hüftsteak vom Weiderind mit Bärlauchbutter auf buntem Stampf mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Champignons; 10 g Bärlauch; 400 g mehligk. Kartoffeln; 2 Stück Schalotte; 1 Stück Karotte; 250 g Bio Rinderhüftsteak; 4 Esslöffel Butter; nach Geschmack Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

auf buntem Stampf mit Champignons

4.5(190)

Bis zu 120€ Rabatt + Gratis-Goodies für 2 Monate

Kalorien

:

550 kcal

Protein

:

34.3g protein

Gesamtzeit

:

25 Minuten

Difficulty

:

Einfach

High Protein

Low Carb

Schnell

Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Senf
kann Spuren von Allergenen enthalten

Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Champignons

10 g

Bärlauch

400 g

mehligk. Kartoffeln

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Karotte

250 g

Bio Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

4 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Milch

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2300 kJ

Energie (kcal)550 kcal

Fett25.3 g

davon gesättigte Fettsäuren17.2 g

Kohlenhydrate49.3 g

davon Zucker7.6 g

Ballaststoffe8.1 g

Eiweiß34.3 g

Salz1.3 g

Aufgrund unterschiedlicher regionaler Zulieferer für unsere Produkte kann es zu geringfügigen Abweichungen bei den Nährwertangaben kommen.

Kochutensilien

•Schäler

•Kleine Schale

•Großer Topf

•Sieb

•Große Pfanne

•Alufolie

Zubereitung

PDF

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Bringe in einer kleinen Schüssel 4 EL [6 EL | 8 EL] Butter* auf Raumtemperatur.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

Karotte schälen und in 2 cm Stücke schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotten darin 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

2

Schalotte fein würfeln.

Champignons in dünne Scheiben schneiden.

3

Bärlauchblätter grob hacken.

Bärlauch in die kleine Schüssel mit der Butter geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Champignons und Schalotte 5 – 8 Min. goldbraun braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Zurück in den Topf geben, etwas Milch* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In einer zweiten großen Pfanne etwas Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 5 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.