Bio-Hähnchen-Schnitzel mit Potato Wedges
dazu Dill-Gurkensalat und Tomaten-Mayonnaise- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
Proteinreiches Hähnchenfleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Zutaten
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Tomate
1 Stück
Gurke
10 g
Dill
25 g
Weizenmehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
100 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
1 Stück
Eier
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 1,5 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.
Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.
Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paar mal wendest.
In eine kleine Schüssel Mayonnaise und Joghurt geben.
Tomate hineinreiben. Vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Dill fein hacken.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.
Hähnchen waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen.
Im 2. Teller 1 [2 | 2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.
Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.
Hähnchen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenschnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. goldbraun braten.
Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist.
Schnitzel, Kartoffelwedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und den Dip dazu reichen.
Guten Appetit!
