Sommerliche Brokkoli-Porree-Quiche

Name: Sommerliche Brokkoli-Porree-Quiche mit erfrischendem Gurkensalat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Quiche-Teig; 250 g Brokkoli; 1 Stück Porree; 125 ml Milch; 75 g Schmand; 50 g geriebener Cheddar; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Gurke; 5 g Butter; Stück Olivenöl; Stück Eier; Stück mittelscharfer Senf; Stück Salz; Stück Pfefferkörner; Stück Essig*; 5 g Dill

mit erfrischendem Gurkensalat

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Das Geheimnis einer Quiche ... ist gar keins und Du wirst sehen, dass (fast) nichts schief gehen kann. Du kannst nicht nur ein leckeres Essen genießen, sondern Dich über wertvolle Inhaltsstoffe aus Kreuzblütlergemüse (Brokkoli) freuen, denn Du hast etwas für Deine Gesundheit getan. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Quiche-Teig

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

250 g

Brokkoli

1 Stück

Porree

75 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Gurke

Stück

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

5 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

125 ml

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Olivenöl

Stück

Eier

(Enthält: Eier.)

Stück

Salz

Stück

Pfefferkörner

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)901 kcal

Energie (kJ)3769.8 kJ

Fett57 g

Kohlenhydrate63 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß30 g

Kochutensilien

•Alufolie

•Auflaufform

•Gabel

•Pfanne

•Schüssel

•Sieb

•Teller

Zubereitung

Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen

Backofen auf 180 °C/200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quiche-Teig in eine leicht gefettete Tarte- oder Auflaufform geben. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Alufolie (glänzende Seite nach unten) bedecken und ca. 10 Min. blindbacken (= ohne Füllung). Anschließend Alufolie entfernen und Teig ca. 5 Min. weiterbacken. Form aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Porree längs halbieren, waschen, Enden entfernen, den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.

Eine große beschichtete Pfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses zum Kochen bringen. Brokkoli zugeben und 2–3 Min. kochen. Dann durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gründlich trockentupfen und in eine Schüssel geben. Pfanne mit Küchenpapier auswischen, 1 TL Olivenöl und 1 TL Butter erwärmen. Porree zugeben und zugedeckt 5–8 Min. weich garen. Danach mit dem Brokkoli vermischen.

Milch, Schmand, Cheddar und Senf vermengen

In einer großen Schüssel 2 Eier verquirlen, mit 125 ml Milch, Schmand, Cheddar und 1 TL Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli und Porree unterheben. Füllung auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Im Backofen in 20–25 Min. fertig garen.

Schalotte abziehen und fein würfeln. Gurke waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Dill waschen, trockenschütteln, Spitzen abzupfen und fein hacken. Anschließend in einer kleinen Schüssel ½ EL Olivenöl, 2 TL Essig sowie etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurken, Dillspitzen und Schalottenwürfel unterheben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Quiche aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen und mit Gurkensalat genießen!