BBQ Steak Tacos! mit Chili-Kiwi-Salsa & Avocado

Name: BBQ Steak Tacos! mit Chili-Kiwi-Salsa & Avocado dazu Röst-Aioli, eingelegte rote Zwiebeln & Kresse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 8 Stück Tortilla-Wraps (klein); 250 g Rinderhüftsteak; 40 ml BBQ-Soße; 1 Stück Avocado; 1 Packung Kiwi; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Zwiebel; 20 g Cashewkerne; 34 ml Mayonnaise; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 20 g grüne Kresse; 40 ml Wasser; 40 ml Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 1.5 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl

dazu Röst-Aioli, eingelegte rote Zwiebeln & Kresse

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Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Thermomix

Allergene:

Hvede

•Celery

•Senf

•Tree nuts

•Cashewnoten

•Egg

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

8 Stück

Tortilla-Wraps (klein)

250 g

Rinderhüftsteak

40 ml

BBQ-Soße

1 Stück

Avocado

1 Packung

Kiwi

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Zwiebel

20 g

Cashewkerne

34 ml

Mayonnaise

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

20 g

grüne Kresse

Was Du zu Hause haben solltest

40 ml

Wasser

40 ml

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

1.5 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3926 kJ

Energie (kcal)938 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker24 g

Eiweiß40 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Schüssel

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

40 g [40 g | 80 g] Wasser*, 40 g [40 g | 80 g] Essig*, 1 TL [1 TL | 2 TL] Salz* und 1 TL [1 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen lassen. Währenddessen Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Marinade aus dem Mixtopf zugeben und Zwiebelstreifen marinieren lassen. Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in grobe Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Mixtopf trocknen.

Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Kiwi schälen und vierteln. Cashewkerne in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Kiwi, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben, 2 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Tomate in 1 cm Würfel schneiden, zugeben und vermischen. Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mixtopf spülen und trocknen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser* zugeben und 10 Sek./Stufe 3 zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Backofen auf der Grillfunktion kurz vorheizen. Mini-Tortillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 2 –3 Min. erwärmen, sodass die Tortillas noch weich sind.

Rindersteaks in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Steakstreifen für 30 Sek. pro Seite scharf anbraten. BBQ-Soße hinzugeben und für weitere 30 Sek. anbraten, bis die Steakstreifen rundum glasiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen. Avocado in feine Streifen schneiden. Aioli auf Mini-Tortillas verteilen und mit den BBQ-Steakstreifen belegen. Nach Belieben mit Kiwi-Salsa, Avocadostreifen, marinierten Zwiebeln und Kresse toppen. Guten Appetit!