Arabisch gefüllte Fladenbrotrollen
mit würzigem Zatar-Limetten-Joghurt
Heute ist uns wieder so ein perfektes Sommergericht gelungen, mit dem leichten exotischen Touch. Zudem kannst Du heute auf Messer und Gabel verzichten, wenn Du so geschickt mit den Fingern zu essen verstehst wie ein Beduine. Ansonsten greif lieber zum Besteck. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
100 g
Rahmjoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Za'atar
1 Stück
gelbe Paprika
50 g
Rucola
150 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Arabisches Fladenbrot
(Enthält Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfefferkörner
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen 20–25 Min. backen, dabei einmal wenden.
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Messer erst längs, dann quer bis zur Schale einschneiden, Fruchtfleisch herauslösen und in eine kleine Schüssel geben. Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben, dann entsaften. 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer in die Schüssel zur Avocado geben und zu einer Creme vermischen.
Joghurt mit einer Prise Limettenabrieb, Zatar-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer verrühren. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Hirtenkäse abgießen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Fladenbrote nach Packungsanleitung im Ofen fertig backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Jedes Fladenbrot mit ein wenig Zatar-Limetten-Joghurt bestreichen. Dann Süßkartoffelspalten, Paprikastreifen, Rucola, Hirtenkäse und Avocado-Creme darauf verteilen. Eventuell mit ein wenig Salz und Pfeffer nachwürzen.
Gefüllte Fladenbrote vorsichtig vom Rand her aufrollen, auf Tellern verteilen und mit Messer und Gabel genießen!