Aloha: „Huli Huli“-Pute mit Chinakohl
und Korianderreis- Sellerie
- Soja
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die Hawaiianische Küche ist kunterbunt geprägt von den umliegenden pazifischen Inseln, den USA und Japan – und genau diese Vielfalt kommt heute auf Deinen Teller. Chinakohl ist übrigens eine tolle Quelle für Vitamin C, Kalium und Folsäure. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
250 g
Putenbrust
150 g
Basmatireis
0.13 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Ingwer
20 ml
Ketchup
(Enthält: Sellerie.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
5 g
brauner Zucker
½ Stück
Chinakohl
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
rote Chilischote
2 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Öl
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Putenbrust aus dem Kühlschrank holen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem kleinen Topf 300 ml Salzwasser zum Kochen bringen, Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt stehen lassen.
Knoblauch abziehen und pressen. Ingwer schälen und fein reiben. In einer Schüssel Ketchup, Sojasoße, braunen Zucker, Ingwer und Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und 10 Min. darin marinieren.
Chinakohl halbieren, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und entsaften. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.
Marinierte Putenbrust auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der oberen Schiene im Ofen 10–12 Min. backen.
Währenddessen in einer großen Pfanne einen Schuss Öl stark erhitzen. Chinakohlstreifen unter gelegentlichem Rühren 6–7 Min. andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Kohl weich gegart ist, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und je nach gewünschter Schärfe ein wenig Chili zugeben, Frühlingszwiebelröllchen unterrühren und Pfanne vom Herd nehmen.
Basmatireis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern, Großteil des Korianders untermischen und mit dem Chinakohl auf Tellern verteilen. Putenbrust dazu anrichten und mit restlichem Koriander servieren.
