Würzige Spinat-Pfanne mit gebratenem Paneer-Käse
und knusprigem Naan-Brot
Indische Küche einmal ganz einfach, aber im Ergebnis lecker wie immer, und wenn Du es möchtest auch indisch scharf. Paneer-Käse lässt sich übrigens selbst machen. Du brauchst nur Milch, Zitronensaft und ein Käsetuch oder ein Küchenhandtuch und eine Anleitung aus unserem Blog. Lass ihn Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
300 g
Spinat
5 g
Koriander
10 g
Ingwer
200 g
Paneer-Käse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
grüne Chilischote
3 g
Garam Masala
1 g
Kreuzkümmel, gemahlen
4 Stück
Naan-Brot
(Enthält Weizen.)
200 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Koriander waschen, Blätter abzupfen und grob hacken. Vom Ingwer die Schale mit einem Löffel abkratzen, dann fein reiben. Paneer-Käse längs in Stücke schneiden. Chilischote waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 ½ EL Öl erwärmen. Zwiebel zugeben und bei schwacher Hitze 7–10 Min. langsam glasig andünsten. Währenddessen: Wasser im Wasserkocher erhitzen und Spinat im Sieb damit übergießen, zerfallen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit Koriander in einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab zu einer groben Soße verarbeiten.
Ingwer und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 2–3 Min. mitbraten. Gewürzmischung zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Spinat-Soße zufügen und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen, mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Paneer-Käse in einer zweiten Pfanne, ohne Fettzugabe, rundherum goldbraun braten. Naan-Brote nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken.
Joghurt zur Spinat-Mischung geben, Hitze herunterstufen und nur kurz erwärmen.
Spinat-Pfanne auf Tellern verteilen, Paneer-Käse darauf anrichten und mit ein wenig grünem Chili garnieren. Zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen!