Würzige Lachsboulette in Kräuterpanade
mit knackigem Salat, Pellkartoffeln & Joghurtdip- Fisch
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einer würzigen Fischboulette. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Dill/Schnittlauch
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Hello Umami
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Butter
2 Teelöffel
Mehl
Utensilien
Zubereitung
Kräuter fein hacken.
Zitrone vierteln.
Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.
Auf einem weiteren Schneidebrett nach Belieben Haut vom Lachsfilet entfernen und Lachs in 1 cm Stücke schneiden.
In einem kleinen Topf mit Deckel ausreichend gesalzenes Wasser* zum Kochen bringen.
Kartoffeln halbieren und im kochenden Wasser* 12 – 15 Min. gar kochen.
In einer großen Schüssel Lachswürfel mit 2 TL [3 TL I 4 TL] Mehl*, 0,5 TL [0,75 TL I 1 TL] Salz*, Hälfte der Kräuter, Senf, „Hello Umami“ und Hälfte der Semmelbrösel ca. 1 Min. verkneten, sodass sie zerbrechen und sich gründlich mit den Zutaten vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Restliche Semmelbrösel auf einen Teller geben, aus der Masse 2 [3 | 4] flache Bouletten formen und diese in den restlichen Semmelbröseln wälzen und andrücken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen zugeben und je Seite ca. 4 – 5 Min. braten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind.
In einer kleinen Schüssel Hälfte der restlichen Kräuter mit drei Vierteln vom Joghurt vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen und im Topf mit den restlichen Kräutern und 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Butter vermengen.
In einer großen Schüssel restlichen Joghurt, Saft von 1 [2 I 2] Zitronenspalte, 0,5 TL [0,75 TL I 1 TL] Salz* und Pfeffer* mit Salat und Gurken vermischen.
Fischbouletten mit Kartoffeln, Salat und Dip auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
