Würzige Fischboulette in Kräuterpanade
mit knackigem Salat, Pellkartoffeln & Joghurtdip
Heute wird es besonders proteinreich mit einer würzigen Fischboulette. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker. Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor der Zubereitung komplett auf.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch.)
150 g
Feldsalat
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Dill/Schnittlauch
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Hello Umami
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Butter
2 Teelöffel
Mehl
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Kräuter fein hacken.
Limette vierteln.
Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Auf einem weiteren Schneidebrett Fisch in 1 cm Würfel schneiden.
In einem kleinen Topf mit Deckel ausreichend gesalzenes Wasser* zum Kochen bringen.
Kartoffeln halbieren und im kochenden Wasser* 12 – 15 Min. gar kochen.
In einer großen Schüssel Fischwürfel mit 2 TL [3 TL I 4 TL] Mehl*, 0,5 TL [0,75 TL I 1 TL] Salz*, Hälfte der Kräuter, Senf, „Hello Umami“ und Hälfte der Semmelbrösel ca. 1 Min. verkneten, sodass sie zerbrechen und sich gründlich mit den Zutaten vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Restliche Semmelbrösel auf einen Teller geben, aus der Masse 2 [3 | 4] flache Bouletten formen und diese in den restlichen Semmelbröseln wälzen und andrücken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen zugeben und je Seite ca. 4 – 5 Min. braten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind.
In einer kleinen Schüssel Hälfte der restlichen Kräuter mit drei Vierteln vom Joghurt vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen und im Topf mit den restlichen Kräutern und 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Butter* vermengen.
In einer großen Schüssel restlichen Joghurt, Saft von 1 [2 I 2] Limettenspalte, 0,5 TL [0,75 TL I 1 TL] Salz* und Pfeffer* mit Salat und Gurken vermischen.
Fischbouletten mit Kartoffeln, Salat und Dip auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
