Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella
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Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella

Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
-20% Kalorien
Allergene:
Schwefeldioxide und Sulfite
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Babyspinat

10 g

Kürbiskerne

20 ml

Kürbiskernöl

12 ml

Rotweinessig

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Mozzarella

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Gurke

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

8 g

Honig

75 g

Joghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Knoblauchzehe

125 g

Kirschtomaten

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2602 kJ
Energie (kcal)622 kcal
Fett31 g
davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate59 g
davon Zucker13 g
Eiweiß24 g
Salz1 g

Kochutensilien

Backblech
Große Schüssel
großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Kartoffeln backen
1

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kürbiskerne lassen). Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 20 – 25 Min. im Backofen backen, bis sie innen weich und außen leicht gebräunt sind.

Währenddessen
2

Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Gurkenhalbmonde und Kirschtomatenhälften in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

Für das Dressing
3

Knoblauch (nach Geschmack) in eine kleine Schüssel pressen und mit Kürbiskernöl, Rotweinessig, Gewürzmischung „Hello Grünzeug“ und Naturjoghurt gut verrühren und mit Salz*, Pfeffer* und Honig abschmecken.

Kürbiskerne rösten
4

In den letzten 5 Min. der Kartoffel-Backzeit Kürbiskerne auf das Backblech geben und alles fertig backen. Mozzarella in 2 cm große Stücke schneiden.

Salat marinieren
5

Nach Ende der Backzeit Kartoffelviertel mit in die große Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren. Anschließend Mozzarellastücke und Babyspinat unterheben. Kartoffelsalat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Warmen Kartoffelsalat auf tiefe Teller verteilen, geröstete Kürbiskerne darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!