Vegetarischer Shepherd Pie

Für die Röstzwiebeln: Zwiebeln abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel mit 1 EL Mehl vermischen. In einer kleinen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Zwiebeln (Mehl zuvor abschütteln) zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rösten, bis sie schön knusprig braun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit: Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Liebstöckel trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Kichererbsen, Paprika, Frühlingszwiebel und Gewürzmischung auch in die Auflaufform geben und alles gut mischen.

Im großen Topf Kartoffeln, Sahne, Muskatnuss, die Hälfte des Liebstöckels (Achtung: Nimm lieber zuerst eine kleinere Menge, wenn Du noch nicht oft mit Liebstöckel gekocht hast!), 1 EL Butter, Salz und Pfeffer mit einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse stampfen, ½ der Röstzwiebeln vorsichtig unterheben. Kartoffelmasse über dem Gemüse in der Auflaufform verteilen und glattstreichen. Backofen auf Grillfunktion umstellen und Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 10 Min. backen.