Veganer Flammkuchen mit Kräuterseitlingen

Name: Veganer Flammkuchen mit Kräuterseitlingen glasiert in Balsamico-Aprikosen-Soße und Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück frischer Flammkuchenteig; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; 1 g gerebelter Thymian; 100 g Champignons; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 25 g Aprikosenkonfitüre; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Balsamicoessig; 2 Esslöffel Wasser; 30 ml süßer Senf; 50 g Pflücksalat; 2 Esslöffel Olivenöl

glasiert in Balsamico-Aprikosen-Soße und Salat

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Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Kalorien im Blick

Allergene:

Weizen

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

frischer Flammkuchenteig

(Enthält: Weizen.)

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

1 g

gerebelter Thymian

100 g

Champignons

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

25 g

Aprikosenkonfitüre

30 ml

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

50 g

Pflücksalat

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kcal)578 kcal

Energie (kJ)2417 kJ

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker22 g

Eiweiß18 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Champignons halbieren oder vierteln. Baby-Kräuterseitlinge vierteln oder halbieren. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

15 [15 g | 20 g] Olivenöl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Champignons, Baby-Kräuterseitlinge, Aprikosenkonfitüre und 2 EL [3 EL | 4 EL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, die Hälfte des süßen Senfs und gerebelten Thymian nach Belieben vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Flammkuchenteig mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen und mit dem Thymian-Aufstrich bestreichen. Kräuterseitling-Pilz-Mischung darauf verteilen, dabei die entstandene Garflüssigkeit im Mixtopf belassen. Pilz-Mischung nochmals mit Salz* und Pfeffer* würzen. Flammkuchen ca. 15 – 18 Min. im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, restlichen süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Salatmischung dazu geben und kurz vor dem Servieren unterheben.