Veganes BBQ Pulled auf pikanten Bohnen
dazu Avocado-Mais-Salsa und Kartoffelwedges- Hafer
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Zutaten
160 g
Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade
(Enthält: Hafer, Senf, Weizen. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Soja enthalten.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
380 g
schwarze Bohnen
150 g
Mais
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Tomate
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Avocado
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
Limette vierteln.
Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
In der großen Schüssel Tomatenwürfel, ein Viertel Zwiebel, Mais mit dem Saft, Hälfte Chilischote, Avocadowürfel, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Restliche Zwiebel, Chili und „Hello Smokey Paprika“ darin 2 – 3 Min. anbraten.
Topf mit Bohnen samt Flüssigkeit ablöschen. Bei mittlerer Temperatur die Bohnen bis zum Ende des Rezepts die Flüssigkeit verdampfen lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* Erhitzen. Veganes Pulled 4 – 6 Min. goldbraun anbraten.
Pfanne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.
Röstkartoffel neben Bohnen und Pulled um die Salsa auf tiefe Teller verteilen.
Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
