Tortillas mit Bohnen-Mais-Füllung aus dem Ofen
dazu Avocado und cremiger Limettendip
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
8 Stück
Weizentortillas
(Enthält Weizen.)
1 Packung
Kidneybohnen
1 Packung
Mais
1 Stück
rote Chilischote
½ g
gemahlener Kumin
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
1 Stück
Avocado
150 g
saure Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
25 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxid und Sulfite.)
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
10 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätter der Petersilie grob hacken. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chili in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Tipp: Wenn Du es etwas schärfer magst, schneide den Chili mit Kernen einfach in feine Ringe.
Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einer Auflaufform Bohnen, Mais, Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Öl, 0,5 g [0,75 g | 1 g] Kumin, “Hello Paprika” und Tomatenpesto miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für ca. 15 Min. backen.
Limette in 6 Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und Avocado in Streifen schneiden. Avocadostreifen mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Saft einer Limettenspalte miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.
Tortillas mit ein wenig Dip bestreichen und mit den gebackenen Bohnen füllen. Danach mit Avocado toppen und mit gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Chili und restlichem Dip abschließen. Mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!