Tilapia-Fischfilet im Baconmantel
dazu Senfsoße, Ofenkartoffeln und Tomatensalat- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
Fisch im Speckmantel ist nicht nur eine superleckere Angelegenheit – der Bacon schützt das Fischfilet beim Anbraten auch davor auszutrocknen. So holst Du das Maximum aus Geschmack und zart-krosser Konsistenz aus Deinem Gericht heraus. Dazu gibt es herzhafte Ofenkartoffeln, Senfsoße und einen frischen Tomatensalat mit Schnittlauch. Uns hat dieses Rezept noch einmal an den Sommer erinnert. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
250 g
Tilapia-Filet
(Enthält: Fisch.)
80 g
Bacon (Scheiben)
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
2 Stück
Tomate
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fisch ab und tupfe das Fisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.
Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren, eine Hälfte in fein würfeln und den Rest in feine Streifen schneiden.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden.
Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl*, Weißweinessig* mit Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Zwiebelwürfel, Tomatenspalten und die Hälfte der Schnittlauchröllchen zugeben und verrühren.
Jetzt ist Timing gefragt!
10 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit je 2 Scheiben Bacon um den Tilapia wickeln und mit der Naht nach unten in eine kalte Pfanne legen.
Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und pro Seite ca. 5 Min. braten.
Beim ersten Wenden Zwiebelstreifen zum Fisch geben mitbraten.
Tilapia und gebratene Zwiebelsreifen aus der Pfanne nehmen.
Schmand, mittelscharfen Senf und einen Schluck Wasser in die Pfanne geben, kurz erwärmen, mit Salz* und Pfeffer* abschmechen und die Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren.
Kartoffelscheiben mit gebratenen Zwiebelstreifen, restliche Petersilie und Schnittlauchröllchen mischen und auf Teller verteilen.
Tilapia drauf anrichten und mit Senfsoße genießen.
Guten Appetit
