Tikka-Masala-Curry mit Süßkartoffel

Name: Tikka-Masala-Curry mit Süßkartoffel Zucchini und Spitzpaprika, dazu Fladenbrot
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 60 g Libanesisches Fladenbrot; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Frühlingszwiebel; 195 g stückige Tomaten; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 50 g Tikka-Masala-Paste; 1 Stück Zitrone, gewachst; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine

Zucchini und Spitzpaprika, dazu Fladenbrot

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Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Hafer

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

60 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Frühlingszwiebel

195 g

stückige Tomaten

200 ml

Oatly Bio Cuisine

(Enthält: Hafer.)

50 g

Tikka-Masala-Paste

(Enthält: Soja.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)3269 kJ

Energie (kcal)781 kcal

Fett35.5 g

davon gesättigte Fettsäuren5.2 g

Kohlenhydrate97.3 g

davon Zucker25.7 g

Ballaststoffe12.8 g

Eiweiß13.9 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.9 g

Potassium220 mg

Calcium36.5 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden.

Zucchini in ca. 1 cm Scheiben schneiden.

Spitzpaprika halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten.

Süßkartoffelwürfel zugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Zucchinischeiben und Paprikaspalten zufügen und 2 – 3 Min. weiterbraten.

Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Rühren weiterbraten, bis alles fein duftet.

Mit Kokosmilch und der Hälfte [drei Viertel | gesamten] gehackten Tomaten ablöschen und 10 – 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Jedes Fladenbrot vierteln.

In einer zweiten großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen. Fladenbrotstücke darin 1 – 2 Min. pro Seite erwärmen. Mit Salz* würzen.

Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Curry mit ca. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronensaft und eventuell mehr Salz* abschmecken.

Tikka-Curry auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit dem Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!