Stir Fry! Gebratenes Gemüse mit Schellfisch
in Erdnusssoße, dazu Limettenreis- Soja
- Weizen
- Erdnüsse
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Nicht mehr zu toppen! Mit unserem Extra Leckerbissen wird dieses Gericht Dich wunschlos glücklich machen.
Zutaten
150 g
Basmatireis
180 ml
Kokosmilch
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen)
10 g
Erdnüsse
(Enthält: Erdnüsse)
25 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Limette, ungewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
15 g
Ingwer
100 g
Champignons
100 g
Buschbohnen
250 g
Schellfischfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
350 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Utensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Chili, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kokosmilch, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Erdnussbutter und Sojasoße zugeben, 30 Sek./Stufe 10 mixen und in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Mixtopf spülen.
Enden der Bohnen abschneiden, Bohnen halbieren. Karotte längs halbieren, schräg in feine Halbmonde schneiden. Gemüse in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Basmatireis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser* und 1.5 TL Salz* über den Reis zugeben, Varoma aufsetzen, 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm Streifen schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Schale der Limette fein abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden.
1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in eine große Pfanne geben und stark erhitzen. Schellfisch darin ca. 2 Min. scharf anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Paprikastreifen und Champignonstücke in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. braten.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt warm halten. Bohnen und Karotten in die Pfanne zugeben, kurz gemeinsam braten, dann das Gemüse mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und Soße mit Limettensaft und Salz* abschmecken.
Limettenabrieb zum Reis geben, mit einer Gabel unterheben, dabei den Reis auflockern und auf Tellern anrichten. Stir-Fry-Gemüse mit Schellfisch und Erdnusssoße darauf verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, Erdnüssen und Limettenspalten garnieren und genießen.Guten Appetit!
