Stamppot: Bio-Rindersteak auf Kartoffelstampf
mit Karotten und Zwiebeln, dazu Balsamico-Salat- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Zutaten
600 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
3 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
50 g
Blattsalatmischung
40 g
Würziges Zwiebel-Chutney
50 ml
Demi-glace
(Enthält: Sellerie.)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Hühnerbrühe
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
200 ml
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einem großen Topf mit Deckel 200 ml [300 ml | 400 ml] Milch* erhitzen.
Karotten grob raspeln.
Zwiebel grob würfeln.
Karotte, Zwiebel und Hühnerbrühe in den Topf geben und teilweise bedeckt 5 Min. köcheln lassen. Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Min. weiterkochen.
Rinderhüftsteak rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks danach in Alufolie wickeln und kurz beiseite legen.
Hitze der Pfanne reduzieren, Demi-Glace, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Senf und Zwiebel-Chutney hineingeben und verrühren.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zu dem Gemüse geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hutspot-Stampf auf Teller verteilen. Steaks und Soße darauf anrichten. Salat daneben geben und mit Balsamicocreme beträufeln.
Guten Appetit!
